Daube de boeuf est un plat très facile à préparer pour un repas d’hiver. Les Ingrédients pour 6 personnes sont : 1 kg de macreuse coupée en morceaux, 100 g de lardons, 30 cl d’huile, 3 oignons, sel, poivre, persil frais haché, marinade, 1/2 l de vin rouge, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 2 carottes, 1 bouquet garni.
La préparation en 3 étapes du plat Daube de boeuf :
Éplucher et couper les carottes et les oignons en rondelles. Préparer le bouquet garni.
Ajouter le demi litre de vin, l’ail et le bouquet garni. Mettre la viande dans la marinade et laisser reposer tout la nuit.
Egoutter la viande. Faire chauffer l’huile dans une cocotte en fonte. Faire revenir tous les morceaux dans l’huile. Quand la viande est dorée de tous les côtés, ajouter les oignons et les lardons. Arroser de la marinade. Saler et poivrer. Faire cuire à feu doux 3 heures.
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