Découvrez le manioc à travers cette recette original et gourmande : les croquettes de manioc. Cette racine possède un petit goût de châtaigne qui saura parfaitement accompagner les viandes et les poissons.
Sommaire
Croquettes de manioc
Ingrédients pour
4
personnesTemps de préparation
14
minutesTemps de cuisson
40
minutesSuivez notre recette pour surprendre vos papilles avec des saveurs exotiques
Ingrédients
1 gros manioc
2 oignons
2 œufs
Huile d’arachide ou autre
Fleur de sel et poivre
Paprika ou autres épices au goût
Étapes de la recette
- Faites cuire les morceaux de manioc coupez en dès dans une casserole d’eau salée à ébullition. Laissez ainsi jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Ensuite, laissez le manioc refroidir. Puis, retirez la fibre centrale.
- Hacher le manioc et mélangez avec les épices, les oignons verts et les jaunes d’œufs.
- Puis, fouettez les blancs et incorporer délicatement au mélange. Réservez.
- Pour terminer, chauffez l’huile dans une poêle, déposer des cuillères à soupe du mélange. Laissez cuire jusqu’à coloration.
- Conseil dégustation : Servir bien chaud. Saupoudrez de paprika et fleur de sel.
Vidéo de la recette
Notes
- Vous pouvez aussi mettre les croquettes de manioc dans un bain de friture. Toutefois, à la poêle elles seront moins grasses, plus digestes mais tout aussi bonnes !
Voir aussi : Recette de pommes de terre farcies à la cancoillotte
