Découvrez notre recette de salade de choux rouge aux pommes light. Colorée et fruitée elle vous redonnera le sourir cet été. C’est d’ailleurs une bonne occasion de faire la paix avec le choux rouge et faire le plein de vitamines et de saveurs.
Sommaire
Salade de choux rouge aux pommes light
6
personnes20
minutes20
minutesIngrédients
1 petit choux rouge
1 pomme au choix
125 g de noix
125 g de roquefort ou autre fromage
Pour la sauce vinaigrette
3 cuillères à soupe d’huile de noix
sel, poivre du moulin
2 cuillères à soupe de vinaigre
balsamique
Étapes de la recette
- Tout d’abord, retirez les premières feuilles du chou.
- Ensuite, coupez-le puis rincez-le à l’eau fraiche. Retirer les côtes puis le couper en lanières.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez blanchir les lanières du chou. Pour cela, déposez-les une minute dans de l’eau bouillante salée, puis de le passer sous de l’eau fraîche.
- Ensuite, pelez la pomme, retirer le cœur et les pépins et la couper en tranches ou en dés selon vos goûts.
- Émiettez le roquefort ou autre fromage.
- Enfin, répartissez le chou rouge dans un saladier, ajoutez-y les morceaux de pomme, les cerneaux de noix ainsi que le fromage.
- Pour finir, préparez la sauce vinaigrette. Pour cela, mélangez dans un petit bol, l’huile de noix, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre.
- Conseil : Déguster cette salade aussitôt. Ou alors, réservez-là au réfrigérateur pour la rafraichir jusqu’au moment de servir.
Vidéo de la recette
Quels sont les bienfaits du choux rouge ?
Le chou rouge consommé froid, en salade est très efficace dans les affections pulmonaires et les bronchites. Le chou cuit est plutôt utilisé pour traiter les inflammations du tube digestif. Aujourd’hui on pense même que le chou rouge agit contre le cancer, avec une action de prévention.
Le chou rouge source de vitamines
- Tout d’abord, le choux rouge est une excellente source de vitamine C. Celle-ci aide notamment à la cicatrisation des plaies et protége les cellules contre le vieillissement. De plus, il possède des vertus antioxydantes.
- C’est aussi une ressource de calcium considérable. Pour rappel, le calcium est indispensable pour la construction et la santé des os.
- Le chou rouge est riche en minéraux et agit donc positivement en cas d’anémie.
- Puis, il est riche en vitamine k. Qui a pour action de fluidier le sang.
- Enfin, avec son apport de potassium élevé il aide à réduire les maladies cardiovasculaires.
Le chou rouge contre les maladies
- Tout d’abord il est recommandé contre les brûlures ou autres troubles dyspeptiques comme les hernies hiatales, les nausées…
- Dans le même style, il joue un rôle important pour calmer les ulcères gastriques. Certains remèdes de grand-mère proposent d’ailleurs de boire du jus de chou rouge pour calmer les maux d’estomac et d’intestin.
- En usage externe, les feuilles de chou jouent un rôle dans la cicatrisation des plaies exterieures. Appliqué localement, il soulage les douleurs externes comme les artciulatiosn douloureuses, les douleurs musculaires ou les maux de tête.
Comment cultiver le chou rouge ?
Pour vos salades de chou rouge aux pommes light ou autres recettes à base de chou rouge, vous pouvez le cultiver vous-même. Pour cela, notez que :
- Le chou a besoin d’une exposition douce au soleil. Il ne doit pas brûler.
- Il a besoin d’un sol riche en minéraux, humide et bien drainé.
- Vous pouvez les récolter d’avril à juin.
- C’est aussi une plante décorative que vous pouvez cultiver en pot de 25 cm dans votre apartemment avec du terreau non acide par exemple.
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